ロイホ・丸亀製麺・大阪王将…運営元は最高益でも不安!?命運を左右する国内外食「以外」の事業とは

外食大手トリドールHD、ロイヤルHD、イートアンドHDの損益計算書（P/L）をコロナ禍当時と、コロナ後のもので比較。好業績の要因と、各社の抱える課題を読み解いていく。大阪王将を手掛けるイートアンドHDは、唯一コロナ禍でも営業黒字となっていた。ただ、コロナ後は大増収の一方で、収益性が伸び悩んでいる。その理由とは？