ファミリーレストラン最大手のすかいらーくホールディングスが、九州地盤のうどんチェーン、資さんうどんを買収した。実は、外資系ファンドによる再建を経て2014年に再上場を果たしていた同社にとって、M＆A（企業の合併・買収）は再上場後では第1号となる。同社は、今春に発表した25年度からの3カ年の中期経営計画で3～5件のM＆Aを実施する方針を掲げ、自前路線から軸足を移している。ダイヤモンド編集部は金谷実社長を直撃。再上場後初となるM＆Aで資さんうどんを選んだ理由に加え、今後のM＆A候補について聞いた。

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