蒲の穂子に似、鉾で作ったから「蒲鉾」
平安時代の饗応に用いられた高級保存食

蒲鉾のネーミングの由来は、蒲《がま》の穂子《ほこ》に似ているから、と言われています。「がまのほこ」が「かまぼこ」に縮まったと。これは「蒲焼き」の由来と同じですが、蒲鉾にしても蒲焼きにしても、「一体どこが似ているの？」と疑問を持たれたことでしょう。実はどちらも、誕生当初は現在と形が違っていたのです。