日本で古くからある
一品単価を上げる効果的な方法とは？

スターバックスコーヒー、イケア、セブン＆アイ・ホールディングス、楽天、星野リゾート、俺のイタリアン、ＬＩＮＥなど、一流の経営者たちが大事にする「数字の極意」を分析し、経営を強くする秘訣を提示する連載。第2回は、「ルール1　客単価をつり上げる」方法について解説。そのヒントは、意外にも日本に古くからある「松竹梅」という価格設定にあった。