「うちの売上高はいつか必ず爆発します。まあ見といてください」くら寿司社長が語る、回転寿司で勝ち抜く秘訣

くら寿司は2025年度第3四半期時点で、売上高は4％増収するも、純利益前年比22％減となった。収益性が悪化しているが、同社の創業者であり社長の田中邦彦氏は現状をどう捉えているのか。また同質化競争で成長が鈍化している回転寿司業界で勝ち抜くには、何が必要なのか。