なぜおいしくなるのか？を徹底解説！

超料理マニアな料理人である著者が
何度も検証して辿り着いた、最強の家中華レシピ。

餃子や麻婆豆腐、青梗菜炒め、回鍋肉、
春巻き、油淋鶏などの定番から、
茹で鶏、包子、水煮牛肉、汁なし担々麺、
自家製調味料といったチャレンジしたいメニューまで。

いつもとは段違いのおいしさに出会える一冊です。