北尾トロ ライター きたお・とろ／1958年生まれ。「季刊レポ」を創刊、編集長を務める（～15年）。主な著書に『夕陽に赤い町中華』『猟師になりたい！』『犬と歩けばワンダフル』など。 埼玉が誇る「山田うどん」の“特殊山田”が個性強すぎ！非公開店にうどん永久機関まで!? 北尾トロ,えのきどいちろう 埼玉発祥の関東ローカルチェーン「山田うどん」は、埼玉県民で知らない人はいないほど圧倒的な知名度を誇る、まさに地方豪族とでもいうべき飲食店だ。しかし、それだけ身近にもかかわらず、実は県民すら知らない「特殊山田」が存在する。 2023年8月1日 12:00
