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客離れが深刻といわれる「いきなり！ステーキ」で、顧客サービスの「肉マイレージ」のシステムが改定された。それまで“改悪した”と不評だった前のシステムから、ほぼ旧来に戻されたのだ。今回は「肉マイレージ」を活用した業績改善策を提案したい。（講演・研修セミナー講師、マーケティング・コンサルタント 新山勝利）
不評だった「肉マイレージ」
“改悪”前のシステムが復活
2023年1月16日、ペッパーフードサービスが運営する「いきなり！ステーキ」では、「肉マイレージ」会員サービスの内容を改定した。
来店回数からステーキのグラム数の累積で会員ランクがアップするシステムが“復活”したのだ。
というのも、初期の「いきなり！ステーキ」の「肉マイレージ」は食べたステーキのグラム数の累積で会員ランクがアップするシステムだった。だが、21年1月から、来店回数でランクアップするシステムに変更。これがユーザーには不評で「改悪」といわれていた。その「改悪」前のシステムがほとんど復活したというわけだ。
さらに今回、来店回数に応じたクーポンを拡充したことで、ヘビーユーザーにはできる限り還元できるように、またライトユーザーには少ない来店で特典を受けやすくしている。
なお、初期の主な「肉マイレージ」システム特典は下記のような内容であった。
◆図1 初期の主な「肉マイレージ」システム特典（20年12月まで）
メンバーズカード（～2999g）
特典1： 誕生月、500円クーポン
ゴールド（3000～1万9999g）
特典1： 昇格時、1000円クーポン
特典2： 誕生月、USリブロース300gが無料
特典3： 毎回、ソフトドリンク1杯無料
プラチナ（2万～9万9999g）
特典1： 昇格時、3000円クーポン
特典2： 誕生月、お好みのお肉300gが無料
特典3： 毎回、ドリンク全品1杯無料
ダイヤモンド（10万g～）
特典1： 昇格時、1万円クーポン
特典2： 誕生月、ペアでお好みのお肉300gが無料
特典3： 毎回、ドリンク全品1杯無料
今回の23年1月16日の改定前後の特典内容を比較すると、以下のようになる。
◆図2 新しい「肉マイレージ」システム特典（23年1月16日から）
改定前： お食事来店ポイント10ポイントで、タダ肉クーポン1枚付与
改定後： 来店ごとに次回使える肉マネークーポンを付与
有効期限： 最終利用日から60日間
【ランクアップシステム】
改定前： お食事ポイントでのランクアップ
改定後： 肉マイレージでのランクアップ（食べたグラム数）
・ホワイト 0g～
・シルバー 1000g（1kg）
・ゴールド 3000g（3kg）
・プラチナ 2万g（20kg）
・ダイヤモンド 10万g（100kg）
【誕生日特典】
改定前： 会員ランク関係なく、一律500円OFFのクーポン
改定後： 会員ランクに応じた誕生日クーポン
・ホワイト 特典なし
・シルバー 300円クーポン
・ゴールド 500円クーポン
・プラチナ 1000円クーポン
・ダイヤモンド 3000円（1000円×3枚）クーポン
・シニア 500円クーポン
【ドリンク特典】
改定前： 会員ランクに応じてドリンク1杯無料
改定後： 会員ランクに応じてドリンク1杯10円で提供
ドリンク特典に「レッドブル」が新たに追加
※2022年11月22日に改定済み
※ダイヤモンド会員は肉マイレージ会員でない同行者へのドリンクが1杯のみ10円で注文
※ファーストドリンクのみ10円で提供
図1と図2の内容を比較してみると、初期の肉マイレージ制度があまりにも“太っ腹”だったことがよくわかる。
