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コロナ禍から企業が復活するのは一体、いつになるのだろうか。上場100社超、30業界を上回る月次業績データをつぶさに見ると、企業の再起力において明暗がはっきりと分かれている。前年同期と比べた月次業績データの推移を基に、「嵐」から「快晴」まで6つの天気図で各社がいま置かれた状況を明らかにする連載「コロナで明暗！【月次版】業界天気図」。今回は、2022年10〜12月度のラーメン・カレー・定食編だ。
いきなり！ステーキの深刻業績続く
大戸屋と日高屋は明暗
ラーメン・カレー・定食の主要5社が発表した2022年10〜12月度の月次業績データは、以下の結果となった。
◯いきなり！ステーキ（ペッパーフードサービス）の既存店売上高
10月度：前年同月比105.7％（5.7％増）
11月度：同86.3％（13.7％減）
12月度：同94.7％（5.3％減)
◯餃子の王将（王将フードサービス）の既存店売上高
10月度：前年同月比108.1％（8.1％増）
11月度：同104.7％（4.7％増）
12月度：同105.6％（5.6％増)
◯大戸屋（大戸屋ホールディングス〈HD〉）の既存店売上高
10月度：前年同月比126.0％（26.0％増）
11月度：同110.2％（10.2％増）
12月度：同109.8％（9.8％増)
◯日高屋（ハイデイ日高）の既存店売上高
10月度：前年同月比138.7％（38.7％増）
11月度：同119.5％（19.5％増）
12月度：同118.2％（18.2％増)
◯CoCo壱番屋（壱番屋）の既存店売上高
10月度：前年同月比107.7％（7.7％増）
11月度：同106.4％（6.4％増）
12月度：同105.8％（5.8％増)
12月度の実績を見ると、餃子の王将、大戸屋、日高屋、CoCo壱番屋の4社は前年実績を超えている。一方で、いきなり！ステーキのみが前年同月比94.7％（5.3％減)と前年実績に届いていない。
「5.3％の減収なら、そこまでダメージを負っていないのではないか」と思うかもしれない。しかし、事態は想像以上に深刻だ。ふたを開けて見ると、月次の数値からは想像もできない「不都合な実態」が見えてくる。次のページで詳しく解説しよう。
