いきなり！ステーキの戦略ミスは大量出店の他にもあった！「急失速の元凶」を数字で斬る

数年前まで「時代の寵児」と称賛されていたはずが、一転して急失速した外食チェーンが「いきなり！ステーキ」だ。運営元であるペッパーフードサービスの業績も急激に悪化し、決算書には「疑義注記」が記されている。いきステが不振に陥った要因は「大量出店」だというのが定説だが、実はそれだけではない。決算書をひもとくと、好調時から潜んでいた「急失速の元凶」が見えてきた。