「日本の外食企業は魅力的すぎる」わらやき屋等のDDグループをTOB、ポラリス社長が見せる自信「再上場で時価総額1000億円を目指す」

居酒屋「わらやき屋」などを展開するDDグループに対して、約400億円を投じてTOB（株式公開買い付け）を実施したポラリス・キャピタル・グループ。同社が外食産業に投資する理由とは。本稿では木村雄治社長に、DDグループへの投資戦略と外食のM＆A市場について聞いた。