スシローが回転レーンをデジタルで再現した新注文システム「デジロー」急拡大…「偶然の出会いと視覚的楽しさこそ回転寿司文化」IT素人が挑んだ開発秘話

大手回転寿司チェーン各社は、コスト削減のために、業態の象徴である回転レーンの廃止を進めている。ところが最大手のスシローは、業界の動向とは真逆の、デジタルでの回転レーン再現に巨額を投じてきた。その結果生み出された新たな回転レーン「デジロー」は今、急拡大を続けている。顧客の楽しさを最優先に考え、ファミリー層の支持を得た、逆転のDX戦略を解剖する。