海に面していない、いわゆる「内陸県」は、埼玉県、群馬県、栃木県、山梨県、長野県、岐阜県、滋賀県、奈良県の8県がある。これまで、このコーナーで紹介した郷土料理なども、海の幸を上手く活かした日本ならではの料理が多かったが、逆に「内陸県」には内陸県ならではの郷土料理がたくさん存在する。
今日はその中でも、郷土料理が豊富な山梨県の料理を食べたいと思う。幾度か足を運んで、「ほうとう」などを食べた記憶があるが、それもかなり前だ。
調べてみると、東京大学などがある本郷三丁目に、山梨の料理を提供する店があるという。その名も『甲斐の里』だ。串揚げがメインのお店だが、いろいろな山梨の郷土料理を食べさせてくれるということだ。
店長は山梨出身の井出さん。地元そのままの味ではなく、それをうまく活かしながら、東京でも美味しく食べられるようにアレンジしているとのこと。
馬肉ならではの赤身の旨さが
存分に堪能できる甲州馬刺し
甲州馬の馬刺しは、馬肉ならではの肉の赤身の旨みが堪能できる逸品。
駅から歩いて、程なく店に到着したので、まずはビールと『甲州馬刺し』を頼んだ。
馬刺しは熊本が有名だが、もちろん山梨でも多く食べられている郷土食である。こちらの刺身には脂がほとんど見られず、かなりの赤身である。
一口食べてみると、まさしく、見た目と同じく、甘く柔らかな赤身のならではの旨さを堪能できる。そして、噛めば噛むほどに旨みが増す。にんにくと、しょうがが薬味として添えられてはいるが、薬味なしでしょう油だけでもじゅうぶんに旨い！
そして、その旨みを口に残しながら、ビールをゴクリ！
「いやぁ、馬肉にビールは旨いね、ビールの苦味がなんともいい感じだぁ」
あっという間に、ジョッキに注がれたビールがなくなった。なんというか上々のスタートである（笑）。
