家族がバラバラでとる食事作りをもっとラクに！ あたたかく！
みんな忙しいから家族団らんできない！ それが現実！ でもだからこそ、家族がバラバラでとる食事は、心も体も温まるものを。がんばる自分とがんばる家族をそっと応援！ 電子レンジで簡単おいしい『バラバラ家族のぬくもりごはん』で時短簡単でもほっとする食事を提案します。
ひとりランチにこっそり作る、家族には内緒のグリーンカレー
お店で食べるような本格エスニック
家族が一緒だと却下されがちなエスニック、ひとりなら存分に楽しめます！ ココナッツミルクの缶詰は開けてしまうと日持ちしないけれど、ココナッツパウダーなら、むだなく使えて便利。ちょっとお店で食べているみたいな本格的な味わいです。お好みで香菜のトッピングも◎。
材料（1人分）
鶏胸肉…1/3枚（80g）
なす…1本
パプリカ（赤、黄）…合わせて1/2個
しめじ…1/4パック
酒…大さじ1
塩…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1/2
グリーンカレーペースト…15g
ココナッツパウダー…30g
ナンプラー…小さじ2
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/4
水…3/4カップ
温かいごはん…適量
作り方
1 鶏胸肉はひと口大のそぎ切りにして、酒をふってもむ。なすは乱切りにして塩をふってもみ、さっと洗って水けを取り、サラダ油をまぶす。パプリカは乱切り、しめじは食べやすくさく。
2 耐熱容器にAを入れてよく混ぜ、1を加えてからめる。ふたをして電子レンジで8分加熱する。器に盛り、ごはんを添える。
＊本記事は『バラバラ家族のぬくもりごはん』から、抜粋・編集して構成したものです。本書では電子レンジ調理のコツなども詳しく紹介しています。
【著者からのメッセージ】
ごはんがバラバラだって、わが家は大丈夫！
家族全員がそろって囲む楽しい食卓――。
それは理想かもしれないけれど、現代の家族を取り巻くのは「共働き」「残業」「リモートワーク」「塾通い」「習いごと」「バイト」「介護」……。ライフスタイルがどんどん多様化しているなか、みんなそれぞれ忙しくって、家族団らんなんてムリ！ 時間がバラバラなのに加え、好みもバラバラ。「家庭内個食」は今や当たり前の時代です。
とはいえ、「個食」ってそんなにいけないことなんでしょうか。
確かに家族ひとりひとりが別々に食べる食事は、メニューが限られる、温め直しなど手間がかかる、食費もかかる、栄養がかたよる、なによりおいしさが半減……と、作る人にとっても、食べる人にとっても悩ましいもの。
でも「個食」が当たり前なら、「個食」をもっと手間なく、おいしく、栄養たっぷりの楽しい食事に変えていけばいいのです。
この本は、家族がバラバラだって前向きに、ちょっとの工夫とアイデアでみんなが楽しめる食事作りを応援するレシピ集です。
強い味方になってくれるのはやっぱり電子レンジ。だれでも簡単に使えて時短も実現、栄養も逃さず、ついでに後片づけもラクチン！ ひとりひとりに温かくておいしい食事が思いのままに作れます。
忙しい人も、食べ盛りの子どもたちも、料理が苦手な人も、おひとりさまも……。みんなが大満足のレシピがきっと、見つかります。
坂口もとこ（さかぐち・もとこ）
料理家・フードビジネスコンサルタント
国際線客室乗務員を経て、製パン、料理の各種スクールにて学び、料理家として独立。料理教室開催、イベントでの講師、講演活動、料理書籍出版ののち2016年にフードコンサルティング会社を設立。現在は、食に関わる商品開発やメニュー開発を中心に、食のブランディングのコンサルタントとして実践プロデュース業務を行う。ワーキングマザーとして日々の食卓の難しさに悩んだ経験をもとに、「ライフスタイルや時代の変化に即した料理とは何か」をテーマとして力を注ぐ。
