正解は……
A
◎ （A）「こういうお店では、片づけはお店の人に任せたほうがいいんだよ」
× （B）「○○ちゃんは気が利くね。でも、過ぎたるは及ばざるが如しだよ」
△ （C）「懐かしいなあ。若い頃、それをやって上司に注意されたんだよね」
解説
ファミレスや居酒屋の場合は、食べ終わったお皿や器を客が重ねても問題ないでしょう（いやいや、重ねるべきじゃないという意見もあります）。しかし、それなりに高級なお店の場合、客がお皿や器をを重ねるのは絶対にタブー。お高い器に傷を付けるかもしれないし、汚れを無闇に広げたり片付ける段取りを崩したりしてしまいかねません。
どの選択肢も、若い姪への優しい配慮が感じられます。ここは分かりやすさを優先して、Aのセリフを穏やかに言ってあげつつ理由を説明しましょう。Bだと、たぶん真意が伝わりません。Cも一瞬、ただの昔話と思ってしまいそうです。
また、この手のことを教えてもらったときに素直に聞き入れて感謝できるかどうかも、大人として大事なポイントですね。
