皮に具材とタレを挟んでいただきます！
食べ方に迷いがちですが、パオピンの皮で具材を巻いてタレをかけて食べるだけ。
パオピンは小麦粉と水で作られた薄い皮で、白っぽいクレープの皮のような見た目。蒸し器に入っているためフタを開けると湯気が出てきました。
半分に折りたたまれた状態で提供され、広げる際に手で持つとアツアツなので注意。でも、薄い生地なのですぐに冷めてきます。
皮を広げたら白髪ねぎときゅうりを適量、そして鴨肉を1枚のせます。野菜があるから、さっぱりと食べられるのが大人にはありがたいです。
さらにその上に、とろ〜っとした真っ黒なタレをかけます。公式サイトによると、タレは自社製の甜麺醤（テンメンジャン）をベースに味付けした甘味噌だそうです。
タレは皮の上にかけたり、タレにつけながら食べたりと、自分好みの食べ方で違った味わいが楽しめそう！
噛み応えのある鴨肉と、濃厚な甘辛タレがクセになる！
皮に巻いてさっそく一口食べてみると、モチモチした皮と肉厚なお肉、そしてシャキシャキの野菜の食感が合わさって絶品！
濃厚なタレの甘辛さがアクセントになり、次から次へと食べる手が止まりません。
パオピンの皮は薄いですが、もちっとした弾力があり小麦の香りがしっかりと感じられます。
鴨肉はしっかり厚みがあり、噛みごたえがすごい。ほどよくジューシーでさっぱりめの味わいです。皮は柔らかめで、鶏の照焼きみたいな食感でした。噛むたびに肉の旨味が味わえて幸せです。
白髪ねぎときゅうりで食感が豊かになります。味をスッキリと引き締め、たまにくる白髪ねぎのツーンとした刺激がアクセントになって飽きさせません。
細くカットされたきゅうりは量が少なめでしたが、少量でもパリパリとした食感が心地よく、なくてはならない存在です。
