サイゼリヤ上場来初の値上げの深層、背景にあるインフレだけではない「想定外の事態」とは？

10月14日、サイゼリヤは通常店舗においてメニュー全般を平均約6％値上げすると発表した。上場以来初となる本格的な価格改定の要因として、同社は原価上昇や食材の不足を挙げている。しかし、財務データやこれまでの経緯をひもとくと、経営のミスによって想定外の事態に直面していたことが浮かび上がってきた。