イチ地方野菜「水菜」が
全国区になった仕掛け

借金、補助金、農薬、肥料、ロス、大農地、高額機械、宣伝費ぜんぶなし！
しかも、夫婦2人、初期投資は143万円だけ！
なのに、年間売上1200万円、所得（利益）600万円も「幸せに稼いでいる」人物が、石川県能美市にいるという。
東京から金沢まで約2時間半、そこから在来線で30分。そこにいるのは……ビニールハウス4棟、サッカーコートの半分、通常農家の10分の1の耕地面積＝たった30アールしかない「日本一小さい専業農家」で、「菜園生活 風来（ふうらい）」代表の西田栄喜氏（48）。
かつてオーストラリア中をオートバイで走っていた西田氏は、元バーテンダー、元ホテル支配人だったという。
いま、風来では、「怪現象」が起きている。
それは、2000円の野菜セットに送料2800円（沖縄）出す人もいて、野菜セットは「3週間待ち」というのだ。
日本海を臨む「日本一小さい農家」で、いったい何が起きているのか？
『農で1200万円！――「日本一小さい農家」が明かす「脱サラ農業」はじめの一歩』が発売されたばかりの著者に、イチ地方野菜「水菜」が全国区になった仕掛けを語ってもらおう。

なぜ、伝統野菜が見直されているのか？

西田栄喜（にした・えいき）
菜園生活「風来」（ふうらい）代表。大学卒業後、バーテンダーとなる。その後、ビジネスホテルチェーンの支配人業を3年間勤務。その後帰郷し、1999年、知識ゼロから起農。小さなビニールハウス4棟、通常農家の10分の1以下の耕地面積である30アールの「日本一小さい専業農家」となる。3万円で購入した農機具などで、50品種以上の野菜を育て、野菜セットや漬物などを直売。生産・加工・販売を夫婦2人でやりながら、3人の子どもたちと暮らす。借金なし、補助金なし、農薬なし、肥料なし、ロスなし、大農地なし、高額機械なし、宣伝費なしなど、“ないないづくし”の戦略で、年間売上1200万円、所得（利益）600万円を達成。基準金額95％未満でも105％超でも反省する「売上基準金額経営」を実践。地域とお客さんとのふれあいを大切に、身の丈サイズで家族みんなが明るく幸せになる農業を行う。著書に『小さい農業で稼ぐコツ』がある。【風来HP】
http://www.fuurai.jp/

 春夏秋冬と四季があり、南北に細長い日本。
 国土が狭く島国ということで、とても自然のバラエティに富んでいます。
 全国各地には、それぞれの地域で長らく栽培され、親しまれてきた野菜が数えきれないほどあります。

 かぶは80種類以上、大根にいたっては100種類以上あると言われています。

 そんな古くから地域に密着した伝統野菜が見直されてきています。

 たとえば、「京野菜」（加茂なす、京みずな、聖護院蕪＜しょうごいんかぶ＞など）、「なにわ伝統野菜」（毛馬胡瓜＜けまきゅうり＞、金時人参＜きんときにんじん＞、天王寺蕪＜てんのうじかぶら＞、泉州黄玉葱＜せんしゅうきたまねぎ＞など）、「加賀野菜」（五郎島金時＜ごろうじまきんとき＞、加賀れんこん、加賀太きゅうり、金時草＜きんじそう＞、源助だいこんなど）などが有名ですが、実は明確な定義はありません。

 共通しているのは……

●種が日本在来のもの
●古くから栽培されているもの
●その地域にしか存在しないもの

 とされていて、ざっくり言うと、「日本各地で昔から育てられてきて、その地域ならではの風土の中で、何代にも淘汰されてきて生き延びてきた種」となります。

 現在は、各地域の伝統野菜も種類が決められたりと、各地で基準ができるようになってきました。