クレイジーケンバンドのギタリスト
小野瀬雅生さんとの「旨いもの夜話」

「幸せ食堂繁盛記」に登場した店の3割くらいは、クレイジーケンバンドのリードギター奏者、小野瀬雅生さんの示唆による。小野瀬さんのブログ「世界の涯で天丼を食らうの逆襲」を見て、あっ、おいしそうだ、安そうだ、幸せそうだと感じて取材に行ったものだ。わかりやすく言えばブログの本質を援用したものであり、もっと素直に言えばパクったことになる。だから、一度は謝罪しなければならないと思い、三軒茶屋に今年の5月にオープンした新進気鋭の焼き肉店「焼肉ケニヤ」に招き、小野瀬氏の食に関する卓見の数々を拝聴することにした。

偏食でも生きていける

野地　いつもブログ見てます。所収している店はどうやって見つけたのですか？

小野瀬　おいしいものを教えてくれる友人や知人がいて、その方たちからのタレコミが主です。

野地　東京だけじゃないですよね。

小野瀬　はい、地元の横浜から大阪、岡山にもナビゲーターがいます。そして、僕が行く場合、ネットのレビューはまったく気にしてません。たとえば、横浜橋の天丼「豊野丼」（編集部：本連載第10回に掲載）。1995年くらいから通っています。一番のポイントは、食べた後に胸焼けがしなかったし、のども渇かなかったこと。おなかいっぱいなんだけれど、マイナスすべきところがない。純粋な満腹感がありました。それまで食べた天丼は、味が濃くてのどが渇いたり、油が悪くて胸焼けしたり。まあ、高価な天丼を食べたことがなかったこともありましたけれど（笑）。豊野丼は素敵な天丼です。

野地　豊野丼は量がものすごいのですけれど、完食されてます？

小野瀬　まあ。

野地　体の大きい人ばっかりいますよね。

小野瀬　横浜のあの辺のお店はみんな体の大きい人が来て栄えてる。カレーの「バーグ」という店があって、カレーの上に肉の焼いたのと生卵が落ちてる。そこは見事に豊かな体型の客しかいません。

野地　小野瀬さんのブログを見ていると、卵かけごはんがダメだったり、偏食の経験があったのですか？

小野瀬　ありました。

野地　いつごろまで？

小野瀬　3年前くらいでしょうか、それまで難関だった卵かけご飯を遂に制覇しました。カレーの上に載せる生卵は大丈夫だったのですが、ともかく卵かけごはんはダメでした。カレーを介さない生卵とご飯を一緒に食べられなかったんですね。

野地　オムレツは？

小野瀬　混ぜてあれば平気なんです（笑）。黄身と白身が分離してる状態がダメでした。だからオムレツは大丈夫で、目玉焼きはＮＧ。

野地　生卵がダメというのは健康的な問題ではなくて、お嫌いだったということですね。

小野瀬　単純に苦手だったんです。思えば、子どもの頃は何も食べられなかったですね。父親が戦時中の人だったんで、まず野菜が食卓に出てこない。小学校に行って、初めて野菜を見たけれど、まったく食べられない。

野地　それらを次々に倒して行って、“ラスボス”が生卵だったというわけですか。

小野瀬　ええ。卵はとにかく最大の敵でした。何よりもゆで卵。ハードボイルドがダメでした。それが今ではラーメン屋でちゃんと味玉付きとか言ってます。考えると、吉祥寺の肉料理の店「肉山」に、醤油を使わずゴマ油と塩で調味した卵かけごはんがあるんですが、これが実にうまかった。あれ以来、大丈夫になったのかもしれません。