特別公開！「コスパ最高のすき焼き」レシピ
【材料】（2人分）
◉牛切り落とし肉…300g
◉牛脂…1個
◉タマネギ（薄切り）…1/2個分
◉長ネギ（斜め薄切り）…1本分
◉割り下 酒…100ml みりん…100ml しょうゆ…100ml ザラメ（または砂糖）…30g
◉しらたき（食べやすい大きさに切る）…100g
◉焼き豆腐（ひと口大に切る）…100g
◉シイタケ（石づきを取る）…4枚分
◉溶き卵…2個分
【作り方】
1 鍋で肉を焼く
鍋に牛脂を入れて中火で熱し、肉を入れて片面をさっと焼き、返して、砂糖小さじ1/2、しょうゆひとまわし（ともに分量外）で味付けてすぐに食べる。
2 野菜と割り下を入れて煮る
1の鍋にタマネギ、長ネギ、混ぜ合わせた割り下を入れて中火で煮る。くったりとしてきたら火を弱め、しらたき、焼き豆腐、シイタケも加える。
3 肉に火を通しながら食べる
肉はその都度、食べる直前に2の鍋に入れて火を通す。お好みで溶き卵につけながら食べる。
さらに！
季節ごとのすき焼きのアレンジの方法、すき焼きをさらにおいしくつくる「2つのテクニック」がこの本で紹介されています！
