「レシピ通りに作ったのに、なんだかおいしくない……」そんな経験はありませんか？ それは、レシピをシンプルに見せるために、「料理上手なら感覚でわかる」と省かれた大切なポイントがあるからかもしれません。書籍『レシピ未満のおいしい食べ方』では、これまでのレシピ本には書かれなかった、「料理をおいしくするためのコツ」やポイントをわかりやすく解説。さらに、ひとつの食材で作れる料理、火を使わずにできるもの、直感的に作れるシンプルな調理法など、「レシピと呼ぶには簡単すぎる」食べ方を通じて、一生モノの「料理の秘訣」が身につきます。今回は、市販のポテトチップスが驚くほどおいしくなる方法を紹介します。（監修／料理研究家・管理栄養士 藤井恵）
たった20秒で驚きのおいしさ!!!!!
Photo: Adobe Stock
揚げたてのポテトチップスを、好きなときに食べられたら……と思ったことはありませんか？
実は、そのつど家で揚げなくても簡単に再現できる方法があります。
それが、電子レンジ！
耐熱皿にペーパータオルを敷き、重ならないようにポテトチップスを少量のせたら、ラップはせずに600Wで20～30秒。
市販のポテトチップスはもともとパリパリしているので、食感が劇的に変わるわけではありませんが、揚げ立てに限りなく近い温度と香りになるのがいいのです。
青のり粉、黒こしょう、七味や一味唐辛子など、お好みのスパイスをパラリとかければフレーバーも思いのまま。これだけでビールがすすむというものです。
長く加熱すると発火のおそれもあるので、「少量ずつ」「20～30秒」という2点には気をつけてくださいね！
藤井恵さんの『レシピ未満のおいしい食べ方』3月12日に新発売！
レシピ本には書けなかったことがある
レシピ通りに作ったのに、なんだかおいしくない……」そんな経験はありませんか？それは、レシピをシンプルに見せるために、「料理上手なら感覚でわかる」大切なポイントが省かれているからかも。本書では、これまでのレシピ本には書かれなかった、料理を本当においしくするためのコツやポイントを丁寧に解説。豊富なプロセス写真で、レシピの行間を埋めるようにわかりやすく紹介します。
レシピ未満のおいしい食べ方、がわかる！
ひとつの食材で作るシンプルな料理、火を使わず手軽に作れるもの、直感的にできるシンプルな調理法……など『レシピ未満のおいしい食べ方』には、レシピと言うには簡単すぎる59品を収録。一生物の「料理の秘訣」が身につきます。「簡単なものをつくっただけで、料理がうまくなっている！」そんな実感が得られる一冊。いつもの料理をもっとおいしくしたい方はもちろん、料理初心者や苦手意識のある方にもおすすめです！
