あなたの朝ごはんを救う「土日の常備菜レシピ」Part5. 3色ピクルス

3 色ピクルスのレシピ

【材料】（作りやすい分量）
にんじん：1本
きゅうり：2本
カリフラワー：1本
オリーブオイル：大さじ1と2/3
ディル：適量
酢：大さじ1と1/3
塩：小さじ2/3
コショウ：少々

【作りかた】
1. にんじんは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。カリフラワーは小房に分ける。きゅうりはヘタを取って、にんじんと同じくらいの大きさに切る。
2. 生のディルを使う場合は、水で洗って小さく刻んでおく。乾燥ディルを使ってもよい。
3. オリーブオイル、酢、塩、コショウを混ぜ合わせる。
4. 鍋に湯を沸かして、1を2分ゆでる。
5. 4に2のきゅうりを加えて、さらに1分ほどゆでる。
6. 5の湯を切って、3の液と混ぜあわせる。荒熱がとれたら保存容器に移す。

★保存容器に入れて冷蔵で14日くらい持ちます。

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