2015.4.16
日本のウイスキーはなぜフランスで人気なのか
ウイスキーこそ真のクールジャパンだ。「余市」「山崎」などがパリ市内にある酒屋の店頭を飾り、バーやレストランで人々は日本のウイスキーを好んで注文する。 「フランスで人気」とメディアに取り上げられた日本発カルチャーが、実際は現地で局地…
2015.3.24
懐石料理がパリで星をもらった理由
日本料理は、もはや日本人のものではない。パリの街を歩いていると、至るところで日本料理屋（Restaurant japonais）に出くわす。パリから郊外に出ても、日本料理屋は当然のようにそこにある。ブームじゃない。すでに日本料理はパリっ子にとって定…
2015.2.19
“SUSHI”に飽きたパリ人 次を担うのはラーメンか、それとも？
日本料理は、もはや日本人のものではない。パリの街を歩いていると、至るところで日本料理屋（Restaurant japonais）に出くわす。パリから郊外に出ても、日本料理屋は当然のようにそこにある。ブームじゃない。すでに日本料理はパリっ子にとって定…
2015.1.30
日本料理の未来を示唆するパリの和食事情
日本料理は、もはや日本人のものではない。パリの街を歩いていると、至るところで日本料理屋（Restaurant japonais）に出くわす。パリから郊外に出ても、日本料理屋は当然のようにそこにある。ブームじゃない。すでに日本料理はパリっ子にとって定…
