震災を機に「我が家（我が社）の備蓄品は大丈夫か」と、確認した人も多いだろう。筆者もその口だが、ことごとく消費期限が切れていたのには愕然とした。缶詰もカップ麺もミネラルウォーターも、1、2年がタイムリミットなのだ。慌てて買い換えたものの、今後定期的に「更新」するのは面倒。また忘れて、無用の長物にもなりかねない。

洋風とり雑炊は1缶の内容量が380gで約10食分。価格は2缶セットで1万6170円（税込）。

　そんな面倒くさがり屋で忘れっぽく、でも不安いっぱいの筆者のような人間にピッタリなのが、「超」長期保存型の備蓄品だ。保存食では、セイエンタプライズ（東京都千代田区）が米国の凍結乾燥食品大手・オレゴンフリーズドライ社と提携し、1978年から販売している「サバイバルフーズ」が有名である。

　水分の98％を除去するフリーズドライ（凍結乾燥）製法で作り、封入する缶内は窒素充填や脱酸素剤により酸素を98％取り除き、確実に密封することで、25年の保存を可能にした。まさに保存食の王様だ。メニューは、クラッカーから、シチューや雑炊などを揃える。

　しかも、どれもが本格的で非常に美味と、料理研究家などの評価は高い。価格は、たとえばチキンシチューとクラッカー60食分（4人家族で5日分）のセットで3万9060円（税込）。オレゴンフリーズドライ社は米軍やＮＡＳＡに凍結乾燥させた日常食や宇宙食を供給するなど、信頼性を担保する実績もある。

　シチューや雑炊は熱湯を加えるか、水を加えて火にかけてから食べるのがベストだ。ただ、水を加えるだけでも、シチューや雑炊に復元できる。また調理用の水を確保できなければ、そのままかじっても、「15～30秒程度で唾液だけで復元でき、充分に美味しく食べられる」（セイエンタプライズ広報）。

　ただし、震災後は注文が殺到し、現在品薄状態が続く。3月からの3ヵ月間の売り上げは、実に前年比3倍に達した。「シチューとクラッカーのセットは何とか販売可能だが、雑炊は品切れで、今注文を受けても納品は秋以降になる」（同）