「晩ごはん」のことを考えると気が重い……。忙しいビジネスパーソンは、そう思うことが多いのではないでしょうか？疲れて帰って来て、白米、メインディッシュ、サラダ、汁物……と“フルコースの晩ごはん”を考えるのも、つくるのも、食べるのもメンド―くさい。それが、本音だと思うのです。それよりも、ほしいのはお酒。はやくクイっと飲んで、仕事で緊張したからだと心をほぐしたい……。そんなあなたにぴったりのレシピ本『おつまみが晩ごはん！』（小田真規子・著）が発売されました。
そのレシピをご紹介する本連載で、毎日の晩ごはんを100倍楽しんでください。

　本日、ご紹介する「おつまみ晩ごはん」は、「お刺身とわかめのタバスコソース」です。

【晩ご飯にもなる“おつまみ”レシピ】ピリッと辛くてお酒がすすむ「お刺身とわかめのタバスコソース」<br />

　お刺身ミックスに、わかめを加えて簡単お手製【たれ】をかけるだけ。超カンタンなのに、ビール、白ワイン、日本酒、サワーにぴったりの極上おつまみに。飲み終わったら「ご飯のせ」「お茶漬け」でもお腹も満足。ぜひ、今晩お試しください！

【材料】1～2人前
お刺身ミックス（白身、まぐろ、いかなど混ざったもの）：100g
乾燥わかめ：小さじ2
たまねぎ（薄切り）：1/4個（50g）
万能ねぎ（斜め切り）：適宜

【たれ】
しょうゆ：小さじ2
オリーブ油：小さじ2
タバスコ：10～15ふり

【つくり方】
（1）わかめは、1/2カップ程度の水に5分つけ、水気を切る。
（2）ボウルに、お刺身を入れ、【たれ】を加え混ぜる。
（3）（2）にわかめ、たまねぎを加えて和えて盛り付け、万能ねぎを散らす。

小田真規子（おだ・まきこ）
料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ（www.studionuts.com）を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業ＰＲ誌にオリジナルレシピを発表。『料理のきほん練習帳』（高橋書店）、『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）など多数。