小鍋って、いわゆる“鍋料理”をつくるもの……。
そう思い込んでいる人が多いですが、
そんなことはありません。
小鍋ひとつあれば、煮物やおでんはもちろん、パスタ、カレー、麻婆豆腐など
ありとあらゆる料理ができてしまうんです。
そんな小鍋を使った“鍋料理”以外のレシピをたっぷりと紹介した『なんでも小鍋』（小田真規子著）が好評です。
そして、市販の“鍋スープの素”には旨味がたくさん詰まっていますから、
これをうまく使えば、カンタンにとってもおいしい料理が出来上がるのです。
今回は、（株）ミツカンの協力を得て小田先生が新たに考案した「鶏と春雨の煮物」を紹介します。
これが「鶏と春雨の煮物」。
つくり方は、とてもカンタン。
材料はこれ。
●鶏もも肉（1枚を2ｃｍ角に切る）…1枚（200ｇ）
●にんじん（せん切りにする）…1/5本（30ｇ）
●長ねぎ（斜め薄切りにする）…1/2本（50ｇ）
●生しいたけ（薄切りにする）…4枚（60ｇ）
●春雨…30ｇ
＊多めの1人分
まず、小鍋に鶏肉を入れ、しいたけと春雨をのせます。
そして、スープを注ぎます。
●こなべっち あごだし鍋つゆ…1袋
●水…3/4カップ
スープを注いだら、ふたをして中火で煮立て、そのまま弱火で10分煮ます。
10分煮たら、ふたをとってにんじんと長ねぎを加え、水分を飛ばしながらさらに2分煮ます。
2分たったら、水菜を散らし、お好みでこしょうと酢をかけて完成です。
あごだしの味わいが染み込んだ、ジューシーな鶏肉と春雨がたまらなく旨い一品です。
みなさんもぜひ、「鶏と春雨の煮物」でポッカポカに温まってください！
■鶏と春雨の煮物レシピ＜多めの1人分＞
小田真規子（おだ・まきこ）料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ（www.studionuts.com）を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業ＰＲ誌にオリジナルレシピを発表。『料理のきほん練習帳』（高橋書店）、『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）など多数。
【材料】
●鶏もも肉（1枚を2ｃｍ角に切る）…1枚（200ｇ）
●にんじん（せん切りにする）…1/5本（30ｇ）
●長ねぎ（斜め薄切りにする）…1/2本（50ｇ）
●生しいたけ（薄切りにする）…4枚（60ｇ）
●春雨…30ｇ
【スープ】
●こなべっち あごだし鍋つゆ…1袋
●水…3/4カップ
【仕上げ】
●水菜…適宜
●こしょう、酢…少々
【つくり方】
1. 鍋に鶏肉を入れ、しいたけと春雨をのせる。
2. 【スープ】を注ぐ。
3. ふたをして中火で煮立てそのまま弱火で10分煮る。
4. ふたをとって、にんじんと長ねぎを加え、水分を飛ばしながら2分煮る。
5. 水菜を散らし、お好みでこしょうと酢をかけていただく。
大人気料理家・小田真規子さんのヒット書籍
『23時のおつまみ研究所』 小田真規子・著 スケラッコ・絵＋漫画 定価1430円（1300円＋税） ポプラ社
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スンヂュブチゲ
ひき肉そぼろの坦々鍋
鶏もも肉のタッカンマリ風鍋
