寒さが厳しいこの季節は、鍋が恋しくなりますね。
それも、ササっとつくれる一人前の小鍋がいい。
でも、味つけのレパートリーが少なくて、
毎晩食べるとさすがに飽きてくる……。
そんな悩みに応えた小鍋レシピ集『まいにち小鍋』『なんでも小鍋』（小田真規子著）が、
シリーズ7万5000部を突破するヒットとなっています。
本シリーズでは、市販の“鍋スープの素”を使っていないのですが、
“鍋スープの素”を使えば、さらに楽ちん。
そこで、（株）ミツカンの協力を得て、
新しい「小鍋レシピ」を小田先生に考案していただきました。
今回は栄養満点の「豚団子のビタミン鍋」です。
これが「豚団子のビタミン鍋」。
ホクホクの豚団子がおいしそうですね。
つくり方は、とてもカンタン。
まず、豚団子の種をつくります。
材料はこれだけ。
●豚ひき肉…150ｇ
●卵…1個
●小麦粉…大さじ2
●塩…小さじ1/4
＊多めの1人分
これらをボウルに入れ、スプーンで2分くらいよく練り混ぜます。
豚団子の種ができたら、次はスープ
●こなべっち キムチ鍋つゆ…1袋
●水…1カップ
鍋にスープを入れて中火にかけて煮立ったら、
豚団子の種を一口大（8等分）にスプーンでとり、
落とし入れます。
豚団子を落としたら中火で煮立て、弱火にして5～6分煮ます。
途中であくをとり、肉団子の上下を返して、
次の野菜を加えます。
●たまねぎ（3等分のくし切りにする）…1/4個（50ｇ）
●キャベツ（大きめにちぎる）…80ｇ
●ブロッコリー（小房に分け大きければ半分に切る）…50ｇ
そして、火が通るまで中火で3～4分煮たら
「豚団子のキムチ鍋」が完成。
とっても簡単ですよね？
しかも、ビタミンたっぷりですから、
明日に向けて元気もいただけます。
ぜひ、みなさんもお試しください！
■豚団子のキムチ鍋レシピ＜多めの1人分＞
小田真規子（おだ・まきこ）料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ（www.studionuts.com）を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業ＰＲ誌にオリジナルレシピを発表。『料理のきほん練習帳』（高橋書店）、『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）など多数。
【材料】
Ａ 豚ひき肉…150ｇ 卵…1個 小麦粉…大さじ2 塩…小さじ1/4
たまねぎ（3等分のくし切りにする）…1/4個（50ｇ）
キャベツ（大きめにちぎる）…80ｇ
ブロッコリー（小房に分け大きければ半分に切る）…50ｇ
【スープ】
こなべっち キムチ鍋つゆ…1袋
水…1カップ
【つくり方】
1. Ａをボウルに入れ、スプーンで2分くらいよく練り混ぜる。
2. 鍋に【スープ】をいれて中火にかけ煮立ったら、1を一口大（8等分）にスプーンでとり、落とし入れて中火で煮立ててから、弱火にして5～6分煮る。
3. 途中であくをとり、たまねぎ、キャベツ、ブロッコリーを加えて、火が通るまで中火で3～4分煮る。
大人気料理家・小田真規子さんのヒット書籍
『23時のおつまみ研究所』 小田真規子・著 スケラッコ・絵＋漫画 定価1430円（1300円＋税） ポプラ社
「焦がしニラ玉半熟仕上げ」
「ゆで焼きウインナーに辛子」
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料理レシピ本大賞4回入賞の小田真規子さんによる、「はじめてでも楽しく作れる、王道つまみの新定番」！
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お酒を愛する料理研究家、小田真規子さんが徹底開発&おつまみについて考えつくした内容が、ぎっしり詰まっています。5分で作れるほどシンプルなものばかりなのに、一度作って食べてみれば「ほんとに私が作ったの!?」と驚くほどのクオリティ。料理本を100冊以上出版し、何度も同じレシピを繰り返して検証してきたからこそ培われた知見を、これでもかと惜しまず教えてくれる一冊です。
ビール、ハイボール、サワーの時間は「蒸し焼きウインナーに粒マスタード」
３連パックを一気に使う「ザクザク８層ハムカツ」
薬味で食欲のドアが開く「香り味玉No.１決定戦」
『まいにち小鍋』 小田真規子・著 定価1210円（1100円＋税） ダイヤモンド社
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スンヂュブチゲ
ひき肉そぼろの坦々鍋
鶏もも肉のタッカンマリ風鍋
