「晩ごはん」をつくるのも、食べるのもめんどくさい……。忙しいビジネスパーソンは、そう思うことが多いのではないでしょうか？　それよりも、ほしいのはお酒。はやくクイっと飲んで、仕事で緊張したからだと心をほぐしたい……。そんなあなたにぴったりのレシピ本『おつまみが晩ごはん！』（小田真規子・著）から、とっておきのレシピをご紹介します。簡単にできて、めちゃくちゃ美味しいレシピです！

　本日、ご紹介する「おつまみ晩ごはん」は、簡単にできる「特製ダレ」でつくる本格的な「お刺身セビーチェ」です。

【忙しい人に贈る“晩ご飯”レシピ】ワインにぴったり「お刺身セビーチェ」

【材料】1～2人分
お刺身ミックス（白身、まぐろ、いかなど混ざったもの）：100g
たまねぎ（みじん切り）：1/4個（50g）
ピーマン（みじん切り）：1/2個（15g）
レモン（くし切り）：1切れ

【たれ】
塩：小さじ1/4
オリーブ油：大さじ1
粒マスタード：大さじ1
こしょう：少々

【つくり方】
（1）お刺身は、そのまま器に広げて盛り付ける。
（2）たまねぎとピーマンを全体に広げて散らす。
（3）【たれ】を上から順に全体にふり、10分程度置いて味をなじませる。レモンを絞り、混ぜながらいただく。

【しめ】
バゲット

小田真規子（おだ・まきこ）
料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ（www.studionuts.com）を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業ＰＲ誌にオリジナルレシピを発表。『料理のきほん練習帳』（高橋書店）、『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）など多数。