「早飯も芸のうち」は野蛮な考え

　逆に、早食いすれば血糖値は急上昇します。だから、ファストフードが好きなアメリカ人は、余計に太りやすいのです。

　健康で長生きするための習慣を身につけるために、これまでよりも食事に時間をかけてください。ランチを20分で済ませていた人は30分に、30分かけていた人は40分にと、意識的に長くしていきましょう。

　そして、噛む回数を増やし、一口一口味わって食べましょう。

　一人で食事をするとどうしても早食いになりますから、なるべく誰かとおしゃべりしながら食べるといいでしょう。

　ビジネスパーソンの食事時間について、以前は「早飯も芸のうち」といった野蛮な考え方が跋扈していました。しかし、自分の健康も守れない人にいい仕事ができるはずがありません。大切な食事をゆっくり楽しみましょう。

（この原稿は書籍『医者が教える食事術2 実践バイブル――20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方70』から一部を抜粋・加筆して掲載しています）

(*1) Obes Res Clin Pract 2014;8:e249-e257
(*2) Am J Clin Nutr 2017 105:1351-61
(*3) Diabetes Care 2015;38:1820-6