イタリアでは最長18年熟成させたチーズが売られている。フランスのある精肉店では、運転免許証を申請できるようになるくらいの年月を経たステーキを提供している。中国ではピータン（百年卵）が名物だが、実際の保存期間はせいぜい数カ月にすぎない。それら全てよりも長寿の食べ物は何か。1974年からタイのレストランで煮込まれ続けているビーフスープだ。この52年もののスープは、現在その味を守るナッタボン・カウィーヌンタウォンさんよりも4歳年上だ。彼は家族経営のレストラン「ワッタナー・パーニット」の三代目で、看板メニューのビーフヌードルスープの土台となる、年季の入った「マザーストック（母なるスープ）」を守り続けている。