ほとんどのご家庭で冷凍食品を常備していると思います。この冷凍食品が、実は小鍋の具材としても活用できます。というのは、冷凍食品にはすでに調味された美味しさがあるからです。この記事では、料理家・小田真規子先生の最新刊『小鍋天国』から、冷凍「焼きおにぎり」の旨味をうまく引き出す「鶏ときのこの“きりたんぽ風”鍋」のレシピをご紹介します。これから冷え込む季節、ぜひお試しください。
鶏ときのこの”きりたんぽ風”鍋
冷凍食品が小鍋の具材になる――。
そう聞いて驚く方もいらっしゃるかもしれません。しかし、冷凍食品にギュッと詰まった美味しい旨味は、シンプルな小鍋に活用することができます。
その一例としてご紹介したいのが、「鶏ときのこの“きりたんぽ風”鍋」です。きりたんぽの代わりに冷凍「焼きおにぎり」を加えたレシピで、冷凍「焼きおにぎり」とごぼうの旨みが煮汁に移って、一気に味わいが整う一品です。
このほかにも、冷凍食品の味わいを小鍋に生かすアイデアはいろいろとありえます。
ぜひ、あれこれ工夫しながら、料理を楽しんでいただければと思います！
【レシピ名】
鶏ときのこの“きりたんぽ風”鍋
鶏ときのこの”きりたんぽ風”鍋
【具材】1～2人分
鶏もも肉：1枚（250g）→余分な脂を除き8～10等分に切る
お好みのきのこ（マイタケ・しめじなど）：1パック（100g）→小房に分ける
ごぼう：1/2本（100g）→ピーラーで細めの帯状に切り、水に5分さらす
冷凍焼きおにぎり：2個
【スープ】
水：2カップ
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ3
砂糖：小さじ1
【仕上げ】
三つ葉：適宜→ざく切り
【作り方】
1 鍋に【スープ】を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加え、アクを取りながら5分煮る。
2 焼きおにぎり、きのこ、水気を切ったごぼうを加えて5～6分煮て、【仕上げ】を加え、煮えたものからとり分けて食べる。
料理研究家、栄養士、フードディレクター
「スタジオナッツ」を主宰し、テレビ、雑誌、広告などで幅広く活躍。食べる人、作る人、どちらにとっても無理がなく、シンプルな材料と手順でおいしく作れるレシピに定評がある。電子レンジ調理は、およそ30年研究を重ね、料理誌や生活情報誌でも数多くのレシピを紹介している。12万部を突破した『まいにち小鍋』（ダイヤモンド社）のほか、累計85万部超えの人気シリーズ『つくりおきおかずで朝つめるだけ！ 弁当』（扶桑社）など著書多数。料理のコツを紹介するインスタグラム（@studionutsnuts）も人気。
『小鍋天国』 小田真規子・著 ダイヤモンド社
大人気のレシピ本 『まいにち小鍋』、待望の姉妹書！
おいしすぎて昇天しちゃう！
身も心もポカポカ温まる
旨みがつまった極楽小鍋レシピ集！
具材が一つだと「煮物」ですが、具材が二つあれば「小鍋」になります。ただ、「小鍋」は、シンプルでも、実は「料理」としての奥が深いんです。
「大鍋」は具材が多い分、味わいがぼやけてしまいますが、「小鍋」は具材が少ないからこそ、一つひとつの味わいが際立ちます。
たとえばレタスとベーコンの「小鍋」の、レタスを春菊に変えるだけで、全く違う味わいになります。こんなふうに具材や調味料の組み合わせを工夫することで、無限のバリエーションを楽しめる「小鍋料理」は、まさに“料理天国”なのです。
本書では、そんな「小鍋料理」をとことん楽しむために、絶品レシピをたくさん紹介しています。ぜひ、本書をおともに、秋冬の食事をおいしい小鍋で楽しんでください！
第1章 平日は手間をかけず安定のおいしさ！ 王道小鍋
1 塩サバ常夜鍋
2 鶏の肉豆腐
3 手羽中の水炊き
4 鶏ときのこの“きりたんぽ風”鍋
5 豚すき鍋
6 “ぶりユッケ”と“ぶりしゃぶ”
7 鶏団子の塩ちゃんこ鍋
8 豚バラとキャベツのにんにく鍋
9 牛肉の出汁しゃぶ
10 おつまみアヒージョ
11 辛味そぼろの黒ごま担々鍋
第2章 二つの具材でかんたんなのに激うま！ 超シンプル鍋
1 白菜と油揚げの味噌バター鍋
2 豚バラと白菜の塩昆布鍋
3 ししゃもと玉ねぎのレモン鍋
4 塩タラとトマトの洋風タラチリ
5 塩タラと長ねぎのオイル鍋
6 豚肉ともやしのちゃんぽん鍋
7 カマントマト鍋
8 豆腐とさつま揚げの“天かす”おでん
9 ちくわとエリンギのアヒージョ風
10 ベーコンとレタスのしゃぶ鍋
11 豆腐とねぎの土手鍋
第3章 ひと手間かけて韓国・中華・エスニック風 絶品スパイシー小鍋
1 納豆とズッキーニのテンジャンチゲ
2 骨付き鶏肉のタッカンマリ
3 さつま揚げとソーセージのブテチゲ
4 海鮮たっぷりナッコプセ
5 あさりと豚バラのスンドゥブ
6 麻辣湯風「春雨鍋」
7 エビとトマトのトムヤム鍋
8 火鍋風の辛味噌しゃぶしゃぶ
9 さっぱりタイスキ風鍋
10 カレースパイスのラクサ風鍋
11 野菜巻きプルコギ鍋
第4章 ぽかぽか温まって身体を整える 養生小鍋
1 白菜と生姜だけ鍋
2 とろろ豆腐鍋
3 モズク酢と鶏の鍋
4 明太豆乳豆腐鍋
5 焼きねぎと手羽元の胡椒鍋
6 玉ねぎとじゃこの梅鍋
7 鶏白湯鍋
8 ルウカレーしゃぶしゃぶ
9 細切り野菜と春雨のサンラー鍋
10 参鶏湯風おかゆ鍋
第5章 電子レンジでも作れる！ ほくほく温まる 蒸し鍋
1 とき卵とひき肉のケランチム鍋
2 鶏とブロッコリのレモンチーズ蒸し鍋
3 塩豚とキャベツの蒸し鍋
4 輪切り野菜と豚団子の蒸し鍋
5 豚コマと豆腐の蒸し麻婆
6 鶏むねとわかめの蒸し鍋
7 なすと合びき肉のムサカ風蒸し鍋
豚バラとキャベツのにんにく鍋
参鶏湯風おかゆ鍋
エビとトマトのトムヤム鍋
カレースパイスのラクサ風鍋
