ベストセラーとなった『まいにち小鍋』が刊行されて10年――。発売当時はマイナーだった「小鍋」という言葉も、すっかりおなじみになりました。この間、著者である料理家・小田真規子先生のもとには「もっとほかの小鍋レシピを教えてほしい」「もっと手軽なレシピがほしい」「パンチの効いたエスニック風の小鍋が食べたい」などの要望が寄せられました。そこで、待望の続編『小鍋天国』が刊行。この記事では、小田先生に「小鍋が“天国”である7つの理由」について解説していただきました。
麻辣湯風「春雨鍋」（料理写真はすべてクラッカースタジオ撮影）
すっかり暮らしのなかに溶け込んだ「小鍋料理」
私が『まいにち小鍋』（ダイヤモンド社）というレシピ本を出させていただいて、はやくも10年の月日が流れました。その後、“小鍋本”の刊行が続いたこともあり、「小鍋」という言葉もすっかり市民権を得たように思います。
かつては、鍋料理といえば「大鍋」を家族で囲むのが一般的なイメージでしたが、暮らし方が多様になった今、一人暮らしか家族かを問わず「小鍋」を使うシーンがとても多くなりました。
家族それぞれが忙しく、帰宅時間も異なるため、一度に調理する「大鍋」ではなく、それぞれの都合に合わせて調理できる「小鍋」が重宝されるようになったのでしょう。スーパーやコンビニでは、一人前の「鍋スープの素」や「鍋用のカット野菜」などが目立つ場所に並んでいますし、雑貨店でも「小鍋」が主役として陳列されるようになりました。
そんなふうに「小鍋」が暮らしのなかに広がり、秋冬になると「小鍋生活」を楽しむ方も増えてきました。そして、私のもとにも、読者のみなさまから「もっとほかの小鍋レシピも教えてほしい」「もっと手軽にできるおいしい小鍋レシピはないですか？」「パンチの効いたエスニック風の小鍋を食べたい」といったたくさんの声をお寄せいただきました。
そこで、『まいにち小鍋』の刊行から10年目となる今年、続編として『小鍋天国』を出させていただくことにしました。
本書では、読者のみなさまの声をもとに、定番レシピとしての「王道小鍋」、二つの具材でできる「超シンプル小鍋」、韓国・中華・エスニック風の「スパイシー小鍋」、心身を整える「養生小鍋」、電子レンジでもつくれる「蒸し鍋」の五つのカテゴリーで、とっておきの小鍋レシピをご紹介しています。
この記事のトップ画像の麻辣湯風「春雨鍋」のほかにも、以下にご紹介するような小鍋料理をたくさん掲載しています。
豚バラとキャベツのにんにく鍋 にんにく強めの味噌スープをたっぷり含んだ豚バラが旨い
カマントマト鍋 とろ～りカマンベールに醤油の香りがからむお手軽チーズフォンデュ！
塩サバ常夜鍋 塩サバの風味がスープから香る絶品小鍋！
海鮮たっぷりナッコプセ 魚介の旨みがたっぷりの”旨辛鍋”
ところで、『小鍋天国』とはずいぶん能天気なタイトルだと思われたでしょうか？ でも、私はかなり本気で「小鍋料理」は“小さな天国”だと思っているんです。その7つの理由をお伝えします。
