2025.3.17 丸亀製麺のトリドールが「立ち飲み居酒屋」を買収した意外なワケ “いつでもどこでも、ひとりで気軽に呑める店”をコンセプトに、今や関東No.1の店舗数を誇る立呑み酒場「立呑み 晩杯屋」。この晩杯屋に客として通い、魅力に気づいて買収&店舗展開した著者が語る、今後のヒットする居酒屋形態の秘訣とは――。本…