粟田貫也
焼き鳥で上場するはずが…丸亀製麺のトリドールが「うどん」に舵を切った世界的大ピンチ
1軒の焼き鳥屋から始まり、丸亀製麺をヒットさせて急成長したトリドール。父親の地元・香川で見た製麺所の行列に衝撃を受けてうどん屋を始め、その後、ショッピングモールのフードコート展開をきっかけに全国制覇を果たした成長の軌跡を語る。本稿は、粟田貫也『「感動体験」で外食を変える 丸亀製麺を成功させたトリドールの挑戦』（宣伝会議）の一部を抜粋・編集したものです。
丸亀製麺のトリドールが「立ち飲み居酒屋」を買収した意外なワケ
“いつでもどこでも、ひとりで気軽に呑める店”をコンセプトに、今や関東No.1の店舗数を誇る立呑み酒場「立呑み 晩杯屋」。この晩杯屋に客として通い、魅力に気づいて買収＆店舗展開した著者が語る、今後のヒットする居酒屋形態の秘訣とは――。本稿は、粟田貫也『「感動体験」で外食を変える 丸亀製麺を成功させたトリドールの挑戦』（宣伝会議）の一部を抜粋・編集したものです。
