私の志麻さんレシピ
ベスト3はコレ！
編集：「平田さんほど、志麻さんの人となりを知る方はいないと思いますが、ズバリ、平田さんしか知らないエピソードを聞きにきました。志麻さんのお料理でベスト3を挙げるとしたら、何と何と何になりますか？」
平田：「難問ですね。何を食べても美味しいのですが、第3位、ゆで卵とほうれん草のグラタン。第2位、キャロット・ラペ。第1位、コールスローでしょうか」
第3位：ゆで卵とほうれん草のグラタン
第2位：キャロット・ラペ
第1位：コールスロー
編集：「意外とシンプルなレシピが並びましたね」
平田：「はい、志麻さんレシピの本質は、シンプル・イズ・ベストですから。コールスローは、これまでの概念が変わりますよ。グラタンは、ホワイトソースが決め手です」
編集：「確かに。複雑な調味料もいらないですよ。どの家庭の冷蔵庫にある食材、調味料、特に塩だけでこんなに素材の旨みが引き出されるのか、何度、雄叫びをあげたことか」
平田：「そうですよね。私の夫は料理好きで料理に厳しい。かつ寺田さんたち編集チームの皆さんに“食い道楽”と評されたほどなのですが、志麻さんの料理を初めて食べた瞬間、『この人はなんだ!? 今すぐ定期予約を入れろ』と叫びました。相当美味しかったんでしょうね」
