「晩ごはん」をつくるのも、食べるのもめんどくさい……。忙しいビジネスパーソンは、そう思うことが多いのではないでしょうか？　それよりも、ほしいのはお酒。はやくクイっと飲んで、仕事で緊張したからだと心をほぐしたい……。そんなあなたにぴったりのレシピ本『おつまみが晩ごはん！』（小田真規子・著）から、とっておきのレシピをご紹介します。簡単にできて、めちゃくちゃ美味しいレシピです！

　本日、ご紹介する「おつまみ晩ごはん」は、わさびとマヨネーズの“絶妙風味”がクセになる「ささみの海苔わさびマヨ」です。

【忙しい人に贈る“晩ご飯”レシピ】ささみの海苔わさびマヨ

【材料】1～2人分
ささみ：3～4本（120～150g）
塩：ひとつまみ
小麦粉：大さじ1
サラダ油：小さじ1
マヨネーズ：大さじ3
青のり：大さじ1
練りわさび：適宜

【つくり方】
（1）ささみは、塩をふり、小麦粉をまぶす。
（2）フライパンに油を中火で1分熱し、ややぬるいくらいで（1）を入れ3～4分焼き、返して2分焼く。
（3）火を止め、ささみにマヨネーズ、青のりをおせてさっとからめ取り出す。練りわさびを添える。

【しめ】
ご飯のせ

小田真規子（おだ・まきこ）
料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ（www.studionuts.com）を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業ＰＲ誌にオリジナルレシピを発表。『料理のきほん練習帳』（高橋書店）、『一日がしあわせになる朝ごはん』（文響社）など多数。