米カリフォルニア州バークレーを拠点とする新興企業、フィンレス・フーズのクロマグロは海を見たことがない。同社は研究室でマグロから細胞を取り出し、必要な栄養分を与え培養して繁殖させ、「一本釣りなし」で本物の食用マグロにする。 　フィンレスは年末にこのクロマグロの販売を開始する計画だ。これまでは揚げ物やフィッシュケーキなどに混ぜて、少量の試作品を報道関係者に提供している。同社の創業者で最高経営責任者（CEO）のマイク・セルデン氏はまず、高級レストランに卸し、その後より手頃なレストランやデリ、最終的にはスーパーマーケットで販売する青写真を描く。