【裏ワザ料理】油で揚げない！　ハーブ風味の絶品「エビフライ」の作り方

クックパッドの337万を超えるレシピの中から、特に人気のある「使える裏ワザ」を、100個選び抜いた『クックパッドの裏ワザ料理ベスト100』が出版されました。かしこく“手抜き”したり、一手間ですご～く美味しくなったり、長持ち保存で“お得”になったり、家族で楽しく盛り上がったり……。クックパッド・ユーザーのキッチンで生み出された「知恵」で、毎日のお料理が楽しく、簡単に、美味しくなる一冊です。今回は、油で揚げない！ハーブ風味の絶品「エビフライ」の作り方をご紹介します。

【材料（2人分）】

えび…8～10尾
ハーブソルト…小さじ1/2～1
溶き卵…1個分
パン粉…適量
サラダ油…少々

【つくり方】

ここが裏ワザ！　手順1　パン粉とサラダ油を耐熱皿で混ぜ、電子レンジ（ラップ無し）で1分加熱してよく混ぜる。キツネ色になるまで繰り返す。

 

手順2　えびは背ワタ・殻を取り、腹側に斜めに切り込みを入れる。ハーブソルトをふって20分ほどおく。

 

ここが裏ワザ！　手順3　えびに小麦粉、溶き卵、手順1で作ったものをまぶし、オーブンやオーブントースターなどでこんがり焼く（オーブンの場合、210℃で10～15分）。

 

【ポイント】ハーブソルトがない場合は、ドライハーブ＋塩でOK。

　このレシピ以外にも、『クックパッドの裏ワザ料理ベスト100』には、たくさんの「知恵」が掲載されています。ぜひ、ご参考ください。きっと、毎日の料理が、もっと楽しくなります！