日本一、簡単に、失敗なくできる（しかも喜ばれる）お弁当レシピが約200種も掲載されていて話題の弁当本「てんきち母ちゃんのらくべん！」。「レンチン1回」「冷蔵庫にあるものだけ」「実働3分」でできるのに、見た目もよくて、もちろんおいしい、神レシピが満載です。レンジ調理のみで火も使わないので、料理に慣れてない人でも大丈夫！ 3人の子に10年以上弁当を作り続けてきた大人気料理ブロガーの井上かなえさんのすごいテクとレシピを詰め込んだ本書から、一部を抜粋！
おしゃれなカフェめし風
夏ならではのパンチのあるタコライスをカフェ飯風にアレンジしてみました。
特別な調味料は入れませんがチーズとトマトのアクセントが絶妙です！
「てんきち母ちゃんのらくべん！」には、レンチン1回でできるお弁当のレシピが200種以上載っています。お弁当だけでなく、日常のランチや一人メシにも大活躍するはず。ぜひ、参考にしてみてください。
（レンジは600Wのもの、容器は15センチ四方の耐熱コンテナを使用しています）。
タコライス丼
【材料】（1人分）
●合いびき肉……80g
●玉ねぎ……1/4個（50g）
A
●ケチャップ、ウスターソース、醤油……各小さじ1
●薄力粉……小さじ1/2
●塩、胡椒……各少々
●ごはん、フライドオニオン、
ブラックペパー……各適量
●レタス……1枚
●ミニトマト（半分に）……2個
●クリームチーズ（個包装のもの／1センチ角に）……1個
【作り方】
1
玉ねぎはみじん切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
2
耐熱コンテナに、合いびき肉と玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜ、蓋をのせてレンジで2分加熱し、よく混ぜる。
3
弁当箱にごはんを盛り、レタスをしいて2をのせ、ミニトマト、クリームチーズ、フライドオニオンをのせ、ブラックペパーをふる。
味変え
ケチャップをカレー粉に替え、カレー味のタコライス丼にしても。
