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新日本酒紀行「北島」

滋賀県湖南市

山本洋子：酒食ジャーナリスト

社会新日本酒紀行

2023.6.4 4:40

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山本洋子

[酒食ジャーナリスト]

日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』（世界文化社）、『ゼロから分かる！図解日本酒入門』（世界文化社）など。

新日本酒紀行

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生酛の酛すり　Photo by Kitajimashuzo

もろみの櫂入れ　Photo by Kitajimashuzo

古い土蔵を改装した仕込み室。3500リットルタンクで少量仕込みに　Photo by Yohko Yamamoto

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酒蔵に直売所を併設、「塩ゆず酒」には自然海塩「海の精」を使用

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