新日本酒紀行「紫宙」蒸し米作業　Photo by Y.Y.
新日本酒紀行「紫宙」麹室。籾殻の断熱材を最新材に替えて広く清潔に　Photo by Y.Y.
新日本酒紀行「紫宙」岩手県工業技術センターの指導を受けた簡易容器での麹造り。温湿度調整が絶妙に　Photo by Y.Y.