エシカルでありながら、徹底的にクオリティにこだわった「エシカルだから、もっと美味しい」ジンを製造し、美味しいものを飲んだ結果として世界が少しずつ良くなっていく。そういう無理なく楽しめる社会貢献に私たちは寄与したいと考えている。
そして、その蒸溜所建設のために、応援購入のプラットフォーム「Makuake（マクアケ）」でプロジェクトを開始した。これはまさに私たち（we）のプロジェクトであり、ぜひ一緒に「エシカルだから、もっと美味しい。美味しいものを堪能することで、世界がどんどん良くなっていく」という循環を作っていけたらと考えている。
山本 祐也（やまもと ゆうや） エシカル・スピリッツ株式会社ファウンダー。1985年生、石川県出身。2014年より日本酒産業での取り組みをスタート、一次産業である酒米生産（佐渡島）、二次産業である委託醸造（11銘柄）、三次産業である日本酒小売専門店経営にそれぞれ取り組む。これらを有機的に繋げて運営していることが評価され、2018年に農林水産大臣により、六次産業化推進事業者として認定を受けた。過去にはAKB48プロジェクトの運営会社にて事業開発を担当。それ以前は、野村證券及びJPモルガン証券にて投資銀行業務に従事。ケンブリッジ大学大学院修了。酒匠（SSI認定）
