「深夜だけどコンビニごはんはイヤ！」疲れていても作れる超簡単な自炊レシピ・ベスト2

「仕事が忙しくて、どうにも料理を作る気力が出てこず、コンビニ頼りになっている……」
そんな食生活を送っていませんか？
コンビニにはおいしい商品がたくさんあるものの、連日連夜になるとなんとなくつらくなってしまうもの。「でも、ご飯を作るのは……」と気が重くなっている人に試してほしいのが、自炊料理家の山口祐加さんが提唱する『軽めし』です。
忙しいけれど、自分の体も労わりたいと感じている方におすすめのレシピが満載。本記事では、本書の内容をもとに、「疲れているときでも作れてしまう、簡単軽めしレシピ」を紹介します。

Photo: Adobe Stock

疲れ過ぎて、何が食べたいかわからない

　仕事帰り、深夜のコンビニで買うものを決められずに、長い時間ウロウロした経験はありますか？　

　私はあります。
　お腹は減っている。でも、何を食べるべきかがわからない。
　おいしそうなパスタやオムライスはカロリーが高そうだから、太りそう。でも、サラダだけでは味気ない。冷凍食品にいいものあるかな。いっそ、スープだけにしようか……。

　そんなことを考えながら、30分近くも店内をウロウロしていたことを思い出します。

　その頃の私は、毎日残業続き。帰ってから料理をする気力もない。かといって、何も食べずに寝られるわけもなく。
　結果、コンビニで何か夜食を買って帰るのがお決まりになっていました。

　しかし、そんな生活が何日も続くとさすがに飽きてきて、「食べたいものがない」という状態に陥っていたのです。

　散々悩んで買って帰ったら、もう22時半なんてこともざらで。「選ぶのにこんなに時間がかかるなら、いっそ自分で何か作ればよかった」と落ち込んだことを覚えています。

　すごくすごく疲れていたから、何か温かいものを食べて、ホッと一息つきたかっただけなのに……。

簡単に作れて、軽く食べられて、温かい

　この頃の私が求めていたのは、深夜に食べても大丈夫な、カロリー的にも胃の負担的にも“軽い”ご飯。

　そして、簡単に食べられるという手軽さ。それが温かくておいしければなお良し。
　できれば後片付けもしたくないから、何か作るにしても、できるだけ調理器具を使わないものであってほしい。

　そんなことを考えていた当時の私に、ぜひ試したいと思ったのが「軽めし」です。

　炊料理家の山口祐加さんが「軽くていい。ラクしていい。だけど、おいしく食べてほしい」と考えた、最小限の手数で最大限のおいしさを導き出したレシピです。

レンチンだけど「自炊したご飯」が食べられる

　その中で、一際目を引いたのは「『コンビニのご飯じゃ違う』そんな日に」と書かれた「温泉卵のみそおじや」。

温泉卵のみそおじや （撮影：鈴木泰介）

　お腹空いてるけど、コンビニ寄るより直帰したい。
　でも、凝ったご飯は作れない。そんなときこそコレ。
　作った自分、ほめてあげて。（P.94より）

　そんなメッセージと共に紹介されたこのレシピ、本当に簡単なのにおいしそう。

　冷凍ご飯がなければ、パックご飯でいいし、温泉卵だってコンビニに売っている。なんなら、生卵のままでもいいらしい。しかも、調理器具不要。なんて素敵なレシピなのでしょう！

　加熱している間に、着替えたりメイクを落としたりしていれば、レンチンしている4分なんてあっという間。最後にみそとかつおぶしを混ぜるだけなら、疲れていてもできそうです。

汁物も「お湯を注いで混ぜるだけ」で完成

「できれば何か汁物も……」と思ったら、「ラーメン屋さんのスープ」を作ってみたらどうでしょう。
　正真正銘、お湯を注ぐだけのスープなので、負担はほぼゼロです。

ラーメン屋さんのスープ （撮影：鈴木泰介）

　あれば、干しエビやごま、ごま油などを加えてもおいしいのだそうです。

　どちらも5分もあれば出来上がる、正真正銘の「軽めし」です。

自炊することで、気持ちが軽くなることも

　確かにコンビニご飯は手軽でおいしいけれど、何日も続くとなんとなく心が疲れてしまう。

　それはもしかしたら「ご飯もろくに作れない生活をしている私」という状況に気持ちが落ち込んでいたのかな、と今なら思います。

　でも当時、コンビニで思い悩んでいたあの時間で、パパッと作れるレシピを1つでも知っていたら。
「遅くなったけど、ちゃんとご飯作れたじゃん」と、きっと気持ちはずっと軽くなったことでしょう。

　もし、あなたが忙しくて外食やコンビニ食が続いているなら「軽めし」を参考にしてみてください。
「忙しいけれど、自分を大切にしたい」という願いを叶えてくれるレシピがたくさん載っています。

「これなら疲れていても作れるかも！」と思えるレシピの数々が、きっとあなたの心を軽くしてくれるに違いありません。

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“ちょっと軽め”のレシピ75！

「今日はちょっと少なめくらいでいいな」
「忙しい！ とにかくパパッと手軽に作りたい！」
「急に、小腹減ったと言われても……！」
「かるーく昼ご飯食べたいな」
「深夜のご飯は、おなかに優しいのがいいな」

　ぜんぶ、「軽めし」で解決です！

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　量はちょっと少なめだけど、満足度は問題なし。
　作り方はシンプルで、調理時間はどれも3～10分くらい。
　準備も片付けもラクチン。
　あなたの体と心を軽くする、やさしいレシピの本です。

【CONTENTS】
第1章　きほんの軽めし
第2章　軽いのがいいけどガツンとしたやつ教えてください！
第3章　糖質少なめご飯ありますか？
第4章　夜遅くても食べやすいのがいいな
第5章　今日は汁物だけでいいんです