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新日本酒紀行「民族の酒カルシス」

鳥取県西伯郡伯耆町

山本洋子：酒食ジャーナリスト

社会新日本酒紀行

2024.11.24 16:00

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山本洋子

[酒食ジャーナリスト]

日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』（世界文化社）、『ゼロから分かる！図解日本酒入門』（世界文化社）など。

新日本酒紀行

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久米桜カルシスゴールド
●久米桜酒造・鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-30●代表銘柄：カルシス、野生の思考、星月夜、月が綺麗ですね●杜氏：三輪智成●主要な米の品種：強力、山田錦、鳥取旭、五百万石

酒蔵外観　Photo by Yohko Yamamoto

蔵併設のショップ　Photo by Yohko Yamamoto

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山陰の酒器、杜氏の三輪智成さん、狼谷の圃場、蒸し米の放冷作業

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