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新日本酒紀行「民族の酒カルシス」

鳥取県西伯郡伯耆町

山本洋子：酒食ジャーナリスト

社会新日本酒紀行

2024.11.24 16:00

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山本洋子

[酒食ジャーナリスト]

日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』（世界文化社）、『ゼロから分かる！図解日本酒入門』（世界文化社）など。

新日本酒紀行

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生酛の酛摺り作業　Photo by Kumezakurashuzo

仕込み蔵　Photo by Yohko Yamamoto

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タンクで貯蔵。紅茶色の酒に、カルシスと三輪さん、裏ラベル、火入れ版、隣接するビアレストランで「生酛八郷」が飲める、民族の酒がそろう地元al Covo店主の岸本学さん

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