【医者が教える】誰でも「2日で1.5kgやせられる」科学的な理由とは？

田中越郎: 東京農業大学名誉教授・医学博士

健康医者が教える栄養学的に正しい最高の食事術

2026年4月20日 6:05

2日で1.5kg減る――その数字に一喜一憂していませんか。体重は脂肪だけでなく水分でも大きく動きます。だから短期で減らすより、必要な栄養を守りながらダイエットを続けられることが大切です。
東京農業大学で栄養について長年研究し、医師としても活動する田中越郎氏の新刊『医者が教える栄養学的に正しい最高の食事術』をもとに解説します。

【医者が教える】誰でも「2日で1.5kgやせられる」科学的な理由とは？

Photo: Adobe Stock

グリコーゲンと水で体重が増減する

英語のダイエット（diet）とは飲食物や食事療法のことで、痩身法や減量法の意味はありません。

したがって、耳ツボダイエットとかウォーキングダイエットのような食事と関係のない減量法に「ダイエット」という言葉を使うのは和製英語です。

減量の最もてっとり早い方法は絶食です。

普通の生活をしながら絶食を1日半続けると体内の貯蔵糖質、すなわちグリコーゲンはほぼ枯渇してしまいます。

体内のグリコーゲン総量は約400gで、これが3倍量の水（1.2kg）と結合して存在しています。

したがってグリコーゲンが枯渇するとそれだけで約1.5kgの体重減少に結びつきます。

「たった2日の努力で1.5kgもやせた」とその一瞬だけは喜べます。

しかしながらそこで糖質を400g摂取すると、すぐにグリコーゲンが合成され、一挙に体重が約1.5kg増えるわけです。

「お米は少ししか食べていないのに、体重はお米の量以上に増えた！」とガッカリするのは、このような場合もあるからです。

短期の体重の変動には一喜一憂しないでください。

ダイエット食の基本は、「低カロリーを維持しつつ、たんぱく質やビタミン・ミネラル類は減らさない」です。

ダイエットの方式にはいろいろなやり方がありますし、「この方法で◯kgやせた」などの宣伝をよく見かけます。

実は、極端な肥満体型の人を一般的な肥満体型の人にするだけならば、これはすごく簡単で、どんな方法でも短期間でほぼ成功します。

しかしながら、標準体型の人を軽度のスリム体型に持っていくのはかなり難易度が高いです。

しかもそれを永続させるには、さらなる努力とダイエットに関する正しい知識が必須です。

（本記事は、書籍『医者が教える栄養学的に正しい最高の食事術』から一部抜粋・編集した記事です。）