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田中越郎

(たなか・えつろう)
東京農業大学名誉教授・医学博士

東京農業大学名誉教授。医学博士。専門は栄養学・生理学。長崎市生まれ熊本市育ち。
熊本大学医学部を卒業後、三井記念病院内科、スウェーデン・カロリンスカ研究所留学、東海大学医学部などを経て、東京農業大学栄養科学科へ。食品が健康におよぼす影響について、医学と栄養学の両面から長年研究を続けてきた。食品と臨床医学の両方に造詣が深い数少ない栄養の専門家。日本テレビ系「世界一受けたい授業」、NHK「あさイチ」などメディアにも出演多数。執筆した教科書は20冊以上におよぶ。日本中の看護学生の10人に1人は著者の教科書で勉強している。主著『イラストでまなぶ生理学』(医学書院)は専門書としては異例の13万部を突破。他の著書に『なぜ、一流は飲み物にこだわるのか?』(クロスメディア・パブリッシング)、『好きになる生理学』(講談社)など。

【医師が教える】「健康のために散歩している人」が注意すべきこと
田中越郎
毎日45分ほどまとめて散歩している人は多いだろう。しかし、その同じ時間をどう配分するかによって、血糖値への影響が変わってくるという研究結果がある。
【医師が教える】「健康のために散歩している人」が注意すべきこと
【医師が教える】「朝食は絶対食べたほうがいい」と信じている人が注意すべきこと
田中越郎
朝食は絶対に食べるべき、という話を聞いたことがある人も多いだろう。しかし実際には、誰にとっても同じ正解があるわけではないという。自分にとっての適切な朝食のあり方を考えてみる。
【医師が教える】「朝食は絶対食べたほうがいい」と信じている人が注意すべきこと
【医師が教える】「牛乳は体によくない」と信じている人が注意すべきこと
田中越郎
牛乳をなんとなく避けている、あるいは体に悪いと聞いて控えるようになった――そう感じている人は少なくないだろう。この説がどこから広まったのか、その経緯を振り返ってみる。
【医師が教える】「牛乳は体によくない」と信じている人が注意すべきこと
【医師が教える】「DHAで頭がよくなる」と信じている人が注意すべきこと
田中越郎
DHAやEPAを摂れば集中力が上がる、頭が良くなる気がする――そんな期待を持ってサプリメントを選んでいる人は多い。しかし、栄養素の力には、超えられない一線があるという。
【医師が教える】「DHAで頭がよくなる」と信じている人が注意すべきこと
【医師が教える】「カルシウム不足で怒りっぽくなる」と信じている人が注意すべきこと
田中越郎
イライラしやすいのはカルシウムが足りないせいかもしれない。子どもがキレるのも牛乳不足が原因――そんな話を聞いたことがある人は多いだろう。しかし、この主張には科学的な根拠が乏しいという。
【医師が教える】「カルシウム不足で怒りっぽくなる」と信じている人が注意すべきこと
【医師が教える】「スクランブルエッグ」に加えるべきもの・ベスト1
田中越郎
ホテルの朝食バイキングのスクランブルエッグは、長時間温められてもふわふわのまま。一方、家で作るとすぐに固まってしまう。この違いには、ちょっとした調理の工夫が関係している。
【医師が教える】「スクランブルエッグ」に加えるべきもの・ベスト1
【医師が教える】「無添加のほうが体にいい」と信じている人が注意すべきこと
田中越郎
添加物が入っているとがんになるのではと心配し、天然由来の表示があると安心する。そんな選び方をしている人に、医師が示す科学的な視点を紹介する。
【医師が教える】「無添加のほうが体にいい」と信じている人が注意すべきこと
【医師が教える】「岩塩のほうが体にいい」と信じている人が注意すべきこと
田中越郎
スーパーやネットには、岩塩やピンク色の塩、特定の産地の塩など、さまざまな種類の塩が並んでいる。値段も色も味も違うこれらの塩は、栄養学的にも違いがあるのだろうか。
【医師が教える】「岩塩のほうが体にいい」と信じている人が注意すべきこと
【医師が教える】「ご飯を食べる前」やるべきこと・ベスト3
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】「ご飯を食べる前」やるべきこと・ベスト3
【医師が教える】「集中力が切れたら飲むべきもの」2位は「コーヒー」。では1位は?
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】「集中力が切れたら飲むべきもの」2位は「コーヒー」。では1位は?
【医師が教える】「朝食で食べるべきもの」ベスト1
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】「朝食で食べるべきもの」ベスト1
【医師が教える】「白米より玄米のほうが体にいい」と信じている人が気をつけるべきこと
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】「白米より玄米のほうが体にいい」と信じている人が気をつけるべきこと
【医師が教える】「体にいいものはたくさん食べたほうがいい」と信じている人が気をつけるべきこと
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】「体にいいものはたくさん食べたほうがいい」と信じている人が気をつけるべきこと
【医師が教える】「加工肉は危ない」と信じている人が気をつけるべきこと
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】「加工肉は危ない」と信じている人が気をつけるべきこと
【医師が教える】「油にこだわる人」が注意すべきこと・ベスト3
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】「油にこだわる人」が注意すべきこと・ベスト3
【医師が教える】「食べた量より体重が増える人」の特徴
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】「食べた量より体重が増える人」の特徴
【医師が教える】「ブルーベリーは眼にいい」と信じている人が気をつけるべきこと
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】「ブルーベリーは眼にいい」と信じている人が気をつけるべきこと
【医師が教える】「最近、なんとなく調子が悪い人」が注意すべきこと
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】「最近、なんとなく調子が悪い人」が注意すべきこと
【医師が教える】70歳を過ぎて「体重が減った」人が注意すべき食べ物
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】70歳を過ぎて「体重が減った」人が注意すべき食べ物
【医師が教える】50歳を過ぎて「少食」の人が注意すべきこと
田中越郎
健康意識の高い人ほど、新しい情報を入手し、自分の生活に取り入れている。しかし、巷にあふれる健康情報は偏ったものが多く、どれを信じればいいのか判断するのは難しい。そこで、栄養学の専門家で、医師でもある著者に「栄養学的に正しい」最高の食事術を教えてもらう。「一生役立つ食事の新習慣」が身につく。
【医師が教える】50歳を過ぎて「少食」の人が注意すべきこと
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