西巣鴨にある「高木」にやってきました。入口の横幅いっぱいに「やきとん」と大書された横長いのれんをくぐって店内に入ると、大きなコの字カウンターと、壁際に4人掛けのテーブル席が数卓。昭和5年生まれの二代目店主が、三代目となる息子さんや、アルバイトの店員さんたちと切り盛りします。
この店に来て、まず注文したいのが焼酎の牛乳割り。「牛乳割りをください」と言えば通じるのですが、実際にはそういう単品のメニューがあるわけではなくて、グラス1杯の焼酎のストレート（250円）と、瓶入りの牛乳（170円）、そして空のグラスがひとつ、セットで出されます。この空のグラスに焼酎と牛乳を入れて、自分の好きな濃さに割るのです。
今でこそ、焼酎の牛乳割りという飲み方も比較的ポピュラーになっていますが、この店では50年も前からこの飲み方をしていたというのですから、驚きです。
つまみの名物は豚煮込み（430円）。カウンター上に置かれた刻み玉ねぎを好きなだけかけていただきます。
今日、座ったのはカウンターのちょうど焼き台前の位置。目の前では三代目が、やきとんを焼いています。
「うちは初代から私まで、三代続けて、だれも酒が飲めないので、ずっとお客さんに言われるとおりやってきました。牛乳割りもお客さんに言われて出し始めたんです」と話してくれる三代目。
