【第473回】 2014年8月20日 ダイヤモンド・オンライン編集部 

世界で勝負できる日本人シェフは
なぜ常に新しい料理を生み出せるのか

――松嶋啓介シェフ×柳川範之・東大大学院教授【前編】

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