外食大再編

外食大再編

外食業界が新型コロナウイルスの感染拡大で大打撃を受けている。緊急事態宣言に加え、狙い撃ちの時短営業の要請など、飲食店は青息吐息だ。その裏で、今が外食企業の“買い時”だと舌なめずりするプレイヤーがいる。ファンドや総合商社などが主導して進む外食の“大再編”。資金繰りに奔走し、生き残りをかけてあがく外食業界の最前線に迫った。

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