仕事がたてこんでいても、買い物に行けなくて冷蔵庫がカラッポでも、疲労困憊で気力がゼロでの朝でも、絶対作れる 史上最ラク＆最速の弁当本「てんきち母ちゃんのらくべん！」が、”弁当作りの救世主”として話題です！「レンチン1回」「冷蔵庫にあるものだけ」「実働3分」でできるのに、見た目もよくて、もちろんおいしい、神レシピが200種以上掲載。この季節に嬉しい、スープジャーのレシピも多数載っています。
3人の子どもに10年以上弁当を作り続けてきた大人気料理ブロガーの井上かなえさんならではの、すごいテクとレシピを詰め込んだ本書から、一部を抜粋して紹介します。
寒い季節におすすめ、スープジャー弁当
「らくべん！」のレシピには、スープジャー弁当のレシピが15種も掲載されています。スープジャー弁当も、コンテナでレンチンするだけ。
今回は「らくべん！」の中から、シーフードミックスで作るクラムチャウダー風スープをご紹介します。（レンジは600Wのもの、容器は15センチ四方の耐熱コンテナを使用しています）。
5分以内でできる、クラムチャウダー風スープ。
シーフードミクスでこんなに本格派！
クラムチャウダー風スープ
【材料】（1人分）
冷凍シーフードミックス……60g
玉ねぎ……1/4個（50g）
じゃがいも……小1個（60g）
キャベツ……1枚
薄力粉……小さじ1
バター……5g
牛乳……150cc
顆粒コンソメ……小さじ1/2
塩、胡椒、ブラックペパー……各少々
【作り方】
1 玉ねぎとじゃがいも、キャベツはそれぞれ1センチ角に切る。
2 耐熱コンテナに、1とシーフードミックス、薄力粉を入れ、全体にまぶすように混ぜたらバターを入れ、蓋をのせて、レンジで3分加熱。いったん取り出し、牛乳、顆粒コンソメ、塩、胡椒を加えて、蓋をのせて、1分半追加で加熱。
3 スープジャーに2を入れ、ブラックペパーをふる。
